- hôtel-restaurant
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restaurant [ rɛstɔrɑ̃ ] n. m.• 1803; « reconstituant, fortifiant » XVIe-XVIIIe; « boisson réconfortante » provenç. (1507); de restaurer♦ Établissement où l'on sert des repas moyennant paiement. ⇒fam. resto. Tenir un restaurant. Dîner au restaurant. « Toutes [les personnes] étaient des habituées du restaurant. Deux ou trois garçons circulaient autour de la table d'hôte » (Green). Salle, office, cuisines d'un restaurant. Garçon, serveuse, maître d'hôtel, sommelier, chef d'un restaurant. Plat du jour, menu, carte d'un restaurant. — Restaurant bon marché. ⇒péj. gargote. Restaurant libre service. ⇒ self-service. Restaurant d'une gare. ⇒ buffet. Restaurant communautaire. ⇒ mess, popote. Restaurant d'entreprise, restaurant scolaire. ⇒ cantine. Restaurant universitaire (cf. fam. Resto U). — Restaurant gastronomique. Restaurant végétarien. Restaurant où l'on sert des grillades (⇒ grill) , des pizzas (⇒ pizzeria) . Petit restaurant lyonnais. ⇒ bouchon, mâchon. Restaurant d'autoroute. ⇒ restoroute. Restaurant à service rapide. ⇒ fast-food, snack-bar; région. casse-croûte. — Hôtel-restaurant : établissement comprenant un hôtel et un restaurant. ⇒aussi auberge, hostellerie. Hôtel sans restaurant. Café-restaurant : établissement où l'on peut consommer des boissons et prendre des repas (⇒ brasserie, taverne; bistrot, cafétéria) . Voiture-restaurant d'un train. — (ticket restaurant n. déposé) Ticket-restaurant , titre-restaurant , chèque-restaurant :moyen de paiement financé par l'entreprise et le salarié, destiné à couvrir les dépenses du repas de midi, en l'absence de restaurant d'entreprise.
Encyclopédie Universelle. 2012.
